TAG：针鱼的做法

1、食材：针梁鱼1条、油1汤勺、盐6g、白糖2g、味精2g、料酒1汤勺、醋1汤勺、姜适量、生抽1汤勺、葱适量、蒜适量。 2、首先准备主辅料， 针嘴鱼、葱姜蒜。然后将针嘴鱼洗干净、切成一段一段的备用。 3、然后在起锅热油，放入葱、姜、蒜、开始炒香，爆香以后放入鱼段，加入醋、料酒大火炒制。 4、翻炒的差不多的时候在加入生抽，然后倒入适量水，大火烧开，加盐、白糖调味。 5、最后在小火炖制10分钟左右，在加味精给鱼提鲜，鱼就完成了可以关火出锅装盘了...

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1、清蒸针鱼 主料：针鱼2条、辅料姜适量、葱适量、盐适量。 针鱼洗净。去掉腹内所有杂物,去掉腮,洗净,鱼两侧面切斜口,码上盐,腹内码盐；底下铺葱丝姜丝,放上鱼,上面撒葱丝姜丝；上蒸锅蒸制6分钟,时间不能过长,刚好能熟就行；取出蒸好的鱼装盘；将少量花生油烧开,鱼上再码新葱,浇上油,出清香味即可。 2、红烧针鱼 主料：针鱼250g 。辅料：盐1.5g、糖1大勺、醋8ml、料酒3ml、生抽15ml、花椒大料5g、蒜3瓣、陈皮2片。 做法：针鱼洗净去头去内脏；加入料酒,盐,生抽腌制二十分钟；起锅热油...

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