如何做糟鱼 糟鱼做法 百科问答网 2026-10-02 1、把鱼去腮、五脏，洗净。 2、生姜切末备用，糟鱼从中间切开，鱼背划花刀，起锅烧油，炸至两面金黄捞出。 3、锅中留底油，放入姜末爆香，放入酒糟、料酒、糖、十三香、酱油，加水后放入炸好的糟鱼。 4、煮20分钟后捞出装盘即可... 阅读更多
糟鱼的家常做法 百科问答网 2026-08-21 闷糟鱼是我们日常生活中极其常见且深受男女老少喜爱的一道菜肴，很多朋友会去超市购买一些鱼肉放在家中准备食用。然而一些朋友在买回鱼肉的时候，发现自己不知道如何做闷糟鱼，不进行处理的鱼肉很容易变质损坏或者是味道发生变化，从而导致鱼肉后期无法食用。那么我们应该怎样解决这种自己不知道如何做闷糟鱼的情况呢？那么接下来就由我来介绍一下做闷糟鱼的步骤吧。第一步： 首先将生姜切成碎末备用，糟鱼划过花刀后放入油锅炸至两面金黄焦香捞出。第二步： 然后开火热锅，加入适当的食用油，在热好的油锅内放入姜末，酒糟，料酒... 阅读更多
糟鱼的正宗做法 百科问答网 2026-08-19 1、糟鱼以淡水鱼为原料，一般采用鲤、草，青鱼等大鳞鱼，经去鳞、背部劈开、去内脏、洗净。 2、然后腹部向上入缸内腌溃，用盐量为鱼重的18%，3天后，放重物加压再腌4天，取出，风干至八成干后，去头、去尾、去鳍。 3、切成3～4 cm2的小块，加入等手鱼块重量1%的白酒(60度左右)和4%的甜酒(糯米酿制的酒酿)拌和均匀后，紧密装入瓷坛中，密封贮存3个月即得成品。也可加入适量红曲，以美化制品颜色... 阅读更多