TAG：凉皮汤汁的做法与配料

1、准备材料：辣椒粉、白芝麻、香叶、大料、花椒、麻汁酱、香醋、花生。油泼辣子的制作：碗中放适量辣椒粉，放一小勺盐，放适量炒熟的白芝麻，炒锅倒菜籽油烧至冒烟，用勺子分次浇在辣椒上，每浇一次油，用筷子迅速搅动。当油全部浇完，再舀入两勺香醋，迅速搅匀即可。 2、调料水的制作：锅中放1片香叶、2瓣大料、20几个花椒、1片姜片加水熬煮5分钟，关火晾凉即可。 3、麻酱汁的制作：取适量芝麻酱倒入碗中，倒一勺香油，分次倒入凉白开用筷子搅动，慢慢懈成麻酱汁。 4、蒜水的制作：取大蒜适量，捣成蒜泥...

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1、黄瓜1根、西红柿半个、香菜、蒜3瓣、砂糖1小勺、盐1小勺、鸡精1小勺 、香油几滴、2勺生抽、0.5勺老抽、3.5勺香醋、黄芥末1小勺、辣椒油2汤勺、熟的白芝麻1汤勺、10颗花椒、八角的一个角、半片香叶。 2、将2瓣蒜用压成蒜泥，加入小半碗凉开水，待用。 3、将秘方调料中的花椒、八角、香叶，加半碗水煮开后，关火放凉。 4、黄瓜切丝、半个西红柿切碎、香菜切断，跟凉皮一起放入大点的碗里。 5、加入蒜汁、一勺糖、一勺盐、1勺鸡精、1勺黄芥末，几滴小磨香油。将一汤勺白芝麻放入保鲜袋，用擀面杖碾碎...

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