TAG：腌芥菜疙瘩的做法大全

芥菜疙瘩的腌制方法有：主料：芥菜5斤 拌料：盐3两 细红辣椒粉 1.5两植物油 2两白糖 2两大蒜末 3两（大约3头）白米醋3两 味精1两。做法： 1、将芥菜削去老皮洗净，切成两半或三瓣。 2、放入盆中用凉水浸泡1~2天，中间换1次水。 3、泡好的芥菜控去表面的水用擦丝器擦成丝（粗一点最好），当然用菜刀切成丝也可以。 4、植物油放锅中烧开放凉（避免有生油味）。 5、将所有的拌料倒进去，翻拌均匀即可（一定要戴上一次性手套翻拌，不然手会被辣的受不了）...

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1、做法一 材料：腌芥菜疙瘩2个、胡萝卜2个、油1汤匙、盐8克、味精2克。 把胡萝卜、腌芥菜疙瘩洗净，用擦板将其擦成丝，起锅热油，放入胡萝卜丝，炒至胡萝卜丝发软，放入腌芥菜疙瘩丝，将其翻炒均匀，放入适量盐调味，烹入少许水，放入味精提鲜，炒匀即可关火，出锅装盘，即可上桌。 2、做法二 材料：腌芥菜疙瘩1个、泰椒适量、绿辣椒适量、辣椒油适量、葱丝适量、鸡精适量、生抽适量、陈醋适量、香油适量、麻油适量、芝麻适量。 腌芥菜疙瘩切丝，用水泡到咸度刚好，捞出芥菜疙瘩丝，控水控干，葱切丝，辣椒切圈，放进去...

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