1、准备好一条鱼。 2、在头部切一刀，尾部切一刀，用刀背轻拍鱼身，抽出鱼两侧的腥线。 3、鱼身切花刀，用3勺生抽，2勺红烧酱油，将鱼全身抹匀，腌渍入味。 4、黄豆芽洗净，土豆、胡萝卜、香菇切片，洋葱切丝，青椒切段，葱切小段，蒜切片，姜切丝备用。 5、锅入油，爆香葱姜蒜。 6、放一勺郫县豆瓣炒香。 7、放入豆芽、胡萝卜、香菇翻炒。 8、放入五香粉和盐调味。 9、放入土豆片翻炒。 10、放入洋葱和青椒翻炒均匀即可。 11、炒好的杂蔬备用。 12、将腌好的鱼入烤箱烤20分钟，翻面再烤10分钟。 13...
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