1、工艺不用：冰淇淋是将奶粉、奶油、鸡蛋、砂糖、淀粉等配料杀菌、均质、老化，然后通过冰淇淋机器凝冻，膨化，硬化。而雪糕是将奶粉、砂糖、香精、鸡蛋、淀粉、明胶等原料杀菌后，均质，注模，直接冷冻。 ......
