自制肉串的家常做法 百科问答网 2026-08-20 1、主料：瘦肉500克。 2、辅料：姜蒜末20克、盐5克、胡椒粉5克、花椒粉5克、孜然5克、料酒20毫升、香油20毫升。 3、瘦肉切成大小2厘米见方的肉块，加姜蒜末和盐略腌。 4、肉中加入花椒粉。 5、加入胡椒粉。 6、加入孜然粒，也可换成孜然粉。 7、淋入料酒。 8、加入香油腌制半小时。 9、将腌好的肉块儿串成串。 10、烤箱预热五分钟后放入肉串，刷上一层油，洒入辣椒粉上下火200度烤20分钟 11、翻面再刷油、撒辣椒粉，继续烤20分钟即可... 阅读更多
正宗大肉串做法 百科问答网 2026-08-19 1、食材：肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签。 2、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右。 3、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀。 4、竹签洗净后事先泡水。 5、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200摄氏度（392华氏度），烤10-15分钟（中途翻面），羊肉表面吱吱冒油即可... 阅读更多