1、清蒸巴沙鱼：葱切丝，姜去皮切片和丝。巴沙鱼解冻放料酒，姜片腌制20分钟去腥。蒸锅中放水烧开，巴沙鱼倒掉料酒，放蒸锅中蒸10分钟生抽，蚝油，糖调汁。巴沙鱼拿出倒出渗出的汤汁，汤汁很鲜，撒盐很好喝。鱼身上放姜葱丝，起锅烧油浇在上面，倒入调好的汁即可。 2、清炖土鸡：1土鸡收拾干净，用火烧净浮毛。将鸡剁成大块，抠掉胸肺，再次清洗干净。冷水下锅，放葱段、姜片、白酒。大火烧开后改小火，从滚头上将鸡肉逐块捞出来。将捞出来的鸡肉冲洗干净，放入另一口锅中，加足开水，放姜片、葱结。撇去浮沫、鸡油...
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