1、买来的肉不用清洗，清洗反而容易滋生细菌。 2、把盐炒热。 3、用盐把肉擦拭一遍。 4、在肉的一端穿一个洞，穿上麻线后把肉挂起晾干，大概3个小时。 5、把肉放在一个盆里，先加入大半碗生抽，两勺左右的老抽。 6、加入一勺白糖，40克左右的白酒; 7、用手把调料和肉抓匀后腌制12个小时左右。 8、12个小时后把肉挂在阴凉处挂起晾干，12个小时左右。 9、12个小时后把肉重新放回到放有调料的盆里，把肉再用调料抹一遍。 10、把八角，桂皮和花椒用擀面杖敲碎后放在肉里。 11、准备几粒维生素c...
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