东北酱茄子是一道经典的东北菜，以茄子作为主要原料，搭配酱料调制而成。它以独特的口感和丰富的味道而受到广大食客的喜爱。下面是一种常见的东北酱茄子的做法：材料：1. 茄子 4根2. 绿豆芽适量3. 葱姜蒜适量4. 红辣椒适量5. 大葱适量调料：1. 豆瓣酱 适量2. 生抽 适量3. 料酒 适量4. 白糖 适量5. 醋 适量6. 鸡精 适量7. 盐 适量8. 蚝油 适量9. 油适量步骤：1. 将茄子切成块状，放入开水中焯水一下捞出沥干备用。2. 锅中加入油，烧热后放入茄子炒至微黄色，捞出备用。3....
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