1、在273kg的面粉中加入500g蛋清粉，1.5kg的洋葱粉，25kg的土豆淀粉，色素，水等材料混合均匀，搅拌充分的面坯称为生面。 2、压延，通过滚轮使生面延伸为带状，两片生面压成一片，使纤维连接起来。连续地通过压延滚轮使生面再次变薄，变为约1毫米厚。 3、压花，通过刻有沟的滚轮使面条一根一根出来，随着出口处竹刀和坠子的压制，面条变成了波浪状。面条约0.9到1毫米粗，这是经过计算几分钟的汤泡后面条能够最大程度发挥美味的粗细。 4、蒸熟，用蒸汽蒸面，蒸好的面还会添加色拉油。为了让色拉油添加均匀...
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