TAG：正宗关东煮汤料配方

1、调关东煮的汤底时，先准备白萝卜半根、苹果半个、干香菇4朵，木鱼花、虾米各15克，昆布2片、食盐5克、白糖15克，清酒、酱油各15ml；将白萝卜去皮切片，昆布泡开撕成大片，苹果切块，干香菇用温水泡开。 2、在锅中倒入适量清水，加入白萝卜片、昆布、木鱼花、虾米、苹果、香菇，开大火煮沸，盖上盖子，转小火熬煮2小时后，再捞出香菇、苹果、昆布不用，加入清酒、盐、酱油、白糖，搅拌均匀即可...

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1、主料：水1800毫升、昆布35克、木鱼花40克、白萝卜350克、竹轮140克、鱼丸135克、味霖30毫升、清酒30毫升、魔芋丝175克、鹌鹑蛋4个。 2、辅料：章鱼饼230克、鱼肉海胆包140克、薄口酱油20毫升、盐少许。 3、做法：制作日式高汤（出汁）：将昆布（35克）、水（1800毫升）放入锅中，开火加热至开始出现气泡，调至小火，保持这个温度，煮20分钟。然后捞出昆布，大火煮沸，将浮沫捞走。然后调小火，让其保温，但不要沸腾。加入木鱼花，捞出浮沫。浮沫捞干净后，离火，静置15分钟...

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