TAG：挂面的做法大全

手工挂面的做法：材料：- 高筋面粉（500克）- 温水（适量）- 盐（1茶匙）步骤：1. 将500克高筋面粉放入大碗中，并在中间挖一个小坑。2. 慢慢倒入适量的温水，一边倒水一边用筷子搅拌面粉，直到形成一个粗糙的面团。3. 将面团取出放在平台上，继续用手揉搓数分钟，直到面团变得光滑有弹性。4. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住，让其静置15分钟。5. 取出面团，再次在平台上揉搓数分钟，直到面团变得更加柔软和有弹性。6. 将面团分成若干等份（根据个人喜好），然后一个一个擀成薄片（尽量薄）。7....

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1、有筋道的挂面一定要头天晚上和面，和面时要加点盐10斤面粉一汤勺，温度高时多加一点，温度低时少加一点。 2、和好的面放至第二天清晨才开始切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圆碟在面团上旋转，将面切成粗长条状放如盆中，每放一层撒点面粉防止粘连。 3、将粗条状的面条拉成细面，注意保证粗细一致。然后成“∞”字缠绕在两根棍子上，将缠好的面放入醒面箱。 4、醒面就是将缠好的面放置不动，一般在5-6个小时。 5、醒过的面并没有完全干，有超好的弹性，这时将面挂到室外太阳下从上至下拉面，可以拉得细如发丝哦。...

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