TAG：三文鱼怎么切

1、先将三文鱼放置在砧板上，摆平。 2、然后拿起长刀，瞄准好，准备一刀，不能来回摩擦切。 3、然后可以看到就是一刀切，不能停顿。 4、然后切好之后，用刀轻轻的把三文鱼拿起。 5、最后，把三文鱼摆盘，即可完成...

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1、切三文鱼的第一步最好是将它放在冰箱冰20分钟左右，这样切起来更方便。 2、然后将所要用到的刀、镊子、砧板用开水烫一遍消毒。 3、切掉三文鱼的头部，然后将刀插入鱼腹，沿鱼背脊剖开成左右两片，最好是一刀片下。 4、将三文鱼的主刺剔除，然后顺着鱼肉的竖纹抚摸，如果还有零碎的肌间刺的话一并用镊子挑出。 5、拉住三文鱼的一段，用平刀将沿着皮和肉的缝隙将三文鱼的皮去掉。 6、根据不同的部位将三文鱼片成片即可，背部肉质紧，垂直切片；腹部柔软，切斜片为好...

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1.沿着脊柱骨切到尾 整条切的话，要先从腮部一刀下去，沿着三文鱼的脊柱骨，一定要贴着，一直切到尾。 切三文鱼刀具推荐： 切三文鱼一般厨师常用柳刃刀，因其刀刃比较薄，切口平整，可以更好的保留三文鱼的完整性如果是家里自己切三文鱼的话就不需要这么讲究了，趁手方便即可，但是切三文鱼之前要注意将刀打磨锋利，以免破坏三文鱼肉的美观。 2 拔掉鱼刺 用手顺着竖断面轻轻抚摸，如果有鱼刺的存留会轻易地感觉到，这时需要用把镊子或小剪刀将鱼刺轻轻拔出。 3 去鱼皮 将鱼片鱼皮朝下，放在案板上。一手按住一小块鱼皮...

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