TAG：红焖肉的做法

1、配料：猪肉(腿) 300克、胡萝卜一个、生抽20克、老抽8克、姜15克、葱白15克、老冰糖15克、料酒8克、香叶3片、八角2颗、桂皮10克、干辣椒3个、纯净水20克、生粉3克。 2、葱白切段。 3、胡萝卜滚刀切。 4、生姜切片。 5、其他香料洗干净准备好。 6、生抽老抽混合。 7、肉提前整块煮20分钟，切片。大火爆姜片，香料，下肉片下去炒。 8、加酱油 冰糖翻炒。 9、加胡萝卜翻炒均匀。 10、加一碗纯净水闷。 11、快收汁时加入水淀粉，收汁关火出锅...

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1、五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒； 2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分； 3、锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味； 4、加入五花肉一起煸炒； 5、五花肉煸炒至两面稍为微黄； 6、放入冰糖或者红糖，草菇老抽和生抽、盐； 7、翻炒均匀，让每块肉都上色； 8、加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走浮沫； 9、加入姜片和枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时；...

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