酸汤羊肉怎么做 百科问答网 2026-09-27 1、羊肉洗净，倒入锅中、加清水、大葱、料酒、香菜，姜片大火煮沸，中火煮25分钟左右，撇沫，多撇几次油。 2、捞出后，待冷却切片备用，葱，姜，蒜切沫，西红柿切细丁；锅中倒油，葱，姜，蒜爆香，倒入黄辣椒酱翻炒，在加入番茄丁翻炒。 3、倒入准备好的高汤煮开；倒入羊肉，中火7分钟左右；加入酱油、醋调色；汤煮好后下入娃娃菜，盖盖煮2～3分钟。 4、最后倒入金针菇和香菜，调味加上一点点盐，即可装盘；加上香菜，红椒丁点缀... 阅读更多
酸汤羊肉的做法 百科问答网 2026-08-19 1、泡野山椒切碎，姜蒜剁成细蓉，蒜要多一些，金针菇浸泡清洗干净，黄豆芽也洗干净，青红小米辣切成小段儿。 2、准备好羊肉片。 3、炒锅入少许油，先下姜，蒜蓉炒香。 4、再加入泡野山椒，后再加入黄灯笼辣酱一勺，炒香。 5、倒入高汤，煮3分钟左右致汤香，然后用漏网将辣椒渣全部捞出不用。 6、汤中放入金针菇烫熟。 7、烫好的金针盛入汤碗中铺底。 8、再将豆芽烫熟， 也铺入碗中。 9、另起一锅，加入多一些的清水烧开后关火，将羊肉片倒进去，至变色后捞出铺在菜上。 10、将酸辣汤倒入。 11... 阅读更多