TAG：辣条制作过程

1、和面，一斤面粉配比四两水，可以用秤秤一下，不能低于四两水，天气热的时候可适当加水不超过四两半。 2、加工辣条，直接将和好的面放入机器中，机器是带加热的，挤出来的辣条就是熟的。 3、准备调味，一斤面，盐5克，鸡精5克，味精可放可不放不超过3克，辣椒粉10克，辣椒面10克，糖10克，可根据自己口味适当增减。 4、起锅烧油，可以多倒些油，留着下次继续用。下面的步骤可以省略（放香叶两片，姜两片，大葱一颗切成段，八角两颗 孜然粒少许，花椒少许，炸香滤出）也可以直接把油烧热切一把小香葱放入锅中直接泼油...

阅读更多

1、将小麦粉或米粉和好。 2、通过机器（制作辣条的机器名为功能白面膨化机）内部的高速旋转的部件在高压的情况下，将和好的小麦粉或米粉，瞬间由生变成熟化制品。 ’3、再将不同的模具（辣条模具或者辣片模具）放进机头螺母内，就可以做出不同形状的面制品（辣条或辣片，辣丝等)。 4、将制作好的面制品（熟化制品），加上辣椒油、食用盐、味精、香料等。 5、最后封装上包装袋即可...

阅读更多