TAG：荷塘小炒的做法

荷塘小炒是湖南省湘菜的经典菜品之一，起源于位于湖南省长沙市岳麓区的湖南大学荷塘。荷塘小炒以其鲜香味美、口感独特而广受欢迎。下面介绍荷塘小炒的正宗做法。首先，荷塘小炒的主要材料包括鱼肉、豆干和豆瓣酱。选用新鲜的鱼肉，去骨切片备用。将豆干切成块状，并放入开水中焯烫一下，以去除豆腥味。然后，将鱼肉、豆干和豆瓣酱放入碗中，加入适量的料酒、葱姜蒜末、盐和鸡精，腌制15分钟左右，使其入味。接下来，将炒锅放在火上，加入适量的食用油，烧热后放入淋下来的鱼片煸炒，炒至变色后盛出备用。再把锅洗净备用。然后...

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1、荷兰豆去筋，洗净备用。 2、藕去皮切成薄片，泡在清水备用。 3、藕去皮切成薄片，泡在清水备用。 4、胡萝卜切片。 5、油锅放蒜片煽香。 6、加入胡萝卜翻炒。 7、把沥好水的藕片加进去翻炒均匀。 8、最后加荷兰豆翻炒，可少滴点水，调盐等味，即可起锅装盘。 1. 荷兰豆去筋，洗净备用。 2. 藕去皮切成薄片，泡在清水备用。 3. 藕去皮切成薄片，泡在清水备用。 4. 胡萝卜切片。 5. 油锅放蒜片煽香。 6. 加入胡萝卜翻炒。 7. 把沥好水的藕片加进去翻炒均匀。 8....

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