TAG：炒杏鲍菇用不用焯水

1、杏鲍菇需要焯水，因为杏鲍菇存在所有菇类植物特有的腥味，会影响到杏鲍菇的口感，焯水后的杏鲍菇炒起来味道更好，所以一般建议在做杏鲍菇前先进行一次焯水。但是它本身并无毒性，不焯水也不会对人体造成不利影响。 2、子实体单生或群生。菌盖直径2-12cm，幼时呈弓圆形，成熟时中央浅凹、圆形或扇形，后期呈漏斗状；表面有丝状光泽、平滑、干燥；幼时淡灰墨色，成熟后浅棕色（或淡黄白色），中心周围常有放射状黑褐色细条纹；盖缘幼时内卷，成熟后逐渐平坦。菌肉白色，具杏仁味，无乳汁分泌；菌褶向下延生，密集、略宽...

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1、杏鲍菇炒之前不用焯水，可以直接炒。买来的杏鲍菇用清水洗干净，用刀切成一片片薄。 2、胡萝卜洗净去皮，用刀切成一片片薄片。 3、葱洗净，用刀切成丝，青椒洗净，用刀切成丁 。 4、锅烧热放少许油，烧至八成熟，放入胡萝卜翻炒，至胡萝卜变软。 5、放入杏鲍菇、辣椒一块翻炒，加入葱、盐、酱油调味。 6、出锅装盘，一盘香喷喷的胡萝卜炒杏鲍菇就可以食用了...

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