TAG：鳕鱼的做法大全

1、香煎鳕鱼片 材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。 做法：把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。 2、生爆鳕鱼片 材料...

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1、红烧鳕鱼 （1）鳕鱼自然解冻，去鳞清洗干净切块。 （2）准备一只碗，加入淀粉，倒入清水搅拌制成水淀粉。 （3）将鳕鱼块放入碗中。 （4）炒锅烧热倒入油，放入鱼块煎至金黄色。 （5）加入八角、花椒炒香，倒入料酒。 （6）添加红烧酱油，倒入适量温开水，开大火烹煮。 （7）添加盐调味，待汤收汁即可。 2、清蒸鳕鱼 （1）鳕鱼化冻洗净切片，姜切片，葱切花，蒜切末。 （2）将鳕鱼片码放盘中，加入姜片。 （3）准备蒸锅，倒入足量水，放进盘子，开大火焖蒸至熟。 （4）锅烧热，倒入橄榄油，爆香蒜末、姜片。...

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