TAG：龙虾尾做法

1、食材：龙虾尾1.5kg、盐10g、鸡精10g、味精10g啤酒250ml、葱30g、姜30g、大蒜30g、花椒20g、桂皮20g、八角20g、香叶20g、小茴香20g。 2、将龙虾尾洗净，去除虾线备用。 3、准备辅料，葱姜蒜30g，花椒桂皮香叶大料小茴香各20g并用水浸泡。 4、锅中倒入较多的油，放入龙虾尾炸制金黄捞出备用。 5、锅中烧油，将泡好的辅料和葱姜蒜下入锅中翻炒，加入50g郫县豆瓣，干辣椒80g，火锅底料50g，继续翻炒3分钟，把香味炒出来。 6、3分钟后加入龙虾尾，啤酒250ml...

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1、材料：速冻龙虾尾6条（细），姜4片，葱1条，生粉1平汤匙。腌料：盐1/2茶匙，生粉1茶匙，麻油及胡椒粉少许。芡汁：清鸡汤1/3杯，糖、麻油各1/2茶匙，生抽、生粉水各1茶匙。 2、龙虾尾解冻冲净，斩件，拌入腌料待5分钟后，再拍上薄薄生粉。 3、姜片略拍，葱切段。 4、烧热4-6汤匙油，将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金黄色，取出。 5、用剩余的油爆香姜葱，龙虾回锅，赞酒，加芡汁焗1分钟。 6、最后拌入生粉水埋芡，趁热享用...

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