TAG：麻辣烫汤底料配方

1、调料：红花椒75克，青花椒50，啤酒1瓶，醪糟20克，生姜50克，冰糖20克，大蒜、大葱各适量（各25克以内）。牛油800克，色拉油1500克 2、香料配方：白豆蔻5克，草果5克，山奈3克，丁香2克，砂仁5克，桂皮15克，甘草5克，排草5克，老蔻20克，甘菘5克，陈皮5克，香茅草8克，八角15克，香叶5克，小茴香8克。 3、把以上各种香料打碎（不用打成粉，比较碎就可以）用温水泡约20分钟后，捞出待用（先泡后打也行，但是要泡久点）。青花椒和红花椒不用水泡直接打成中粗末（可以用豆浆机打）。 4...

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两种方法：1、水加浓汤宝煮开，把食材放进去煮熟，捞起来，把大部分的汤都倒掉，然后加上油辣椒芝麻酱拌开，喜欢吃蒜的也可以买现成的油泡蒜蓉加进去拌一拌。2、水加浓汤宝煮开，先盛一碗底汤出来，事先加上芝麻酱和油辣椒等各种酱料拌好，这样比较方便于后期把调料拌均匀，然后烫好食材捞起来，把拌好的汤汁倒进去或者是直接放到拌好的汤汁里都行。 就这样结束了...

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1、大葱两棵，郫县豆瓣酱，超市买的火锅底料。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以啦。 2、起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放。 3、油温八九成热，加入一勺子郫县豆瓣酱，一只手拿起。锅盖，用锅盖稍微挡一下前面，豆瓣酱倒入油锅，会溅起一些油的。 4、翻炒一分钟，加入火锅底料继续翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再加一小勺白糖，汤味道会更美的。 5、加入调料之后，把葱蒜倒入锅里，翻炒，这个时候要不停的翻炒，防止糊锅。要用炒菜铲推一下锅底...

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