TAG：牛腱子肉是哪个部位

牛腱子肉位于牛肩胛骨外侧，沿肩胛外侧骨膜分割而出，主要由岗下肌、三角肌等肌肉组成。 牛板腱的肉质鲜嫩多汁，可以用来做牛排。牛板腱的鲜嫩程度仅次于菲力牛排，眼肉牛排和战斧牛排。 牛腱子肉是牛身上哪个部位 腱子肉是牛身上腿，大腿上面的肉，小腿上面也有健子肉，小腱子肉大一点的就是大腿上面的肉，它的肉质比较紧，买回来可以做卤香牛肉是特别好的，所以他的价格也比较贵，要六七十块一斤，键子肉都是牛腿，上面的肉大腿上面也有小腿，上面也有 牛腱子肉是牛身上哪个部位 1、牛腱子肉是牛的前后腿肉...

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1、牛腱是牛腿部位肉,经精细修割干净,剔除筋油,不带肥脂. 其外观呈长圆柱形状,每块平均重量为1-2公斤。 肉质红色,感观新鲜细腻,纯瘦肉型不含人为水份。 2、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品...

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1、牛腱是指牛小腿上的肌肉，这里的肉因为是牛身上经常运动的部位，含有丰富的肌肉纤维，在外表上看起鲜红，让人一看就觉得很明显的分辨是生还是熟，牛腱在被割下来的时候就已经修割干净了并且剔除筋油，而且牛腱的肉基本不带多少脂肪。 2、牛腱细分为：前腱，后腱，花腱，腱子心，边腱这五类还有被统称牛展。 3、其中：前腱和后腱又被称为牛腱子肉。牛腱子肉：腱子肉是牛大腿膝关节上的肉，腱子肉是由肉膜包裹，肉里还有牛筋，肉是按照一定的纹路生成的，这里的肉比较适合用于卤牛肉...

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