TAG：冬笋炒肉的做法

1、食材：冬笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。 2、竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。 3、锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟。 4、锅里放少许油，烧至4成热，把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。 5、把竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可...

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1、食材：猪肉100克，冬笋300克，雪菜300克，干红辣椒6克，大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量。 2、冬笋外壳剥去，并削去根部的老皮，切成片。 3、新腌雪菜洗净，切成一寸长的小段。 4、猪肉冲洗干净，切成薄片，葱洗净切段，姜洗净切细丝，干辣椒擦去浮尘，掰成2段。 5、锅内烧水，加入少量盐，水沸腾之后，将笋片放入，焯烫2分钟，捞起后过凉，控干水，备用。 6、炒锅烧热，放入油，油热后，放入葱段、姜丝、辣椒爆香，最后放入肉片和少量的生抽翻炒，至肉片表面较干。 7、放入雪菜和冬笋，放入少量的糖和盐...

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