四川的麻婆豆腐 百科问答网 2026-08-19 1、主料：嫩豆腐500克、猪肉150克。 2、辅料：郫县豆瓣酱30克、花椒8克、麻椒8克、姜末适量、蒜末适量、植物油。 3、锅中放油，放入花椒和麻椒，煸出香味后扔掉。 4、放入蒜末和郫县豆瓣酱炒2分钟。 5、放入肉末炒至变色。 6、倒入一碗半开水煮2到3分钟。 7、放入豆腐块，轻轻推开，煮5分钟。 8、最后加入少许淀粉水即可出锅... 阅读更多