蛋炒面怎么做

鸡蛋炒面，怎么制作鸡蛋炒面

百科问答网 2026-09-30

1、主料：面条(标准粉)(200克)。　　2、辅料：鸡蛋(100克)油菜(100克)。　　3、调料：大葱(10克)盐(3克)味精(1克)酱油(25克)花生油(50克)。　　4、将鸡蛋磕入碗内，用筷子调散，加入少许精盐搅匀，备用。　　5、将油菜择洗干净，切成丝备用；葱洗净切成末备用。　　6、将面条煮熟，用冷水漂清，捞出，控水晾凉。　　7、将炒锅内倒入适量花生油，烧至七成热，放入鸡蛋液，炒散炒碎，盛入碗内。　　8、另取一炒锅，倒入余油，待烧至七成热时，放入葱末炝锅，出香味后...

百科问答网 2026-08-19

1、切面（二人份）250克、鸡蛋2个、圆葱1个、青尖椒1个、豆芽250克、胡萝卜半根、葱，姜，盐，味精，五香粉，陈醋适量。 2、圆葱用水洗净，切成小块。豆芽用水洗净，装盘备用。 3、胡萝卜，青尖椒，用水洗净，切片。切好葱，姜，备用。 4、鸡蛋打入碗中，搅拌成蛋液。 5、先把鸡蛋炒出来，盛出备用。 6、用锅煮面，煮至七分熟，出锅。用冷水过凉，控干水分，装盘备用。 7、锅放油加热，油热后，放入葱姜爆锅，放入胡萝卜，圆葱翻炒。 8、胡萝卜，圆葱略翻炒一下，放入豆芽大火爆炒。放入陈醋，五香粉，盐...