TAG：清汤羊肉汤锅的做法

1、食材：羊肉，油，盐，八角蒜，萝卜，葱，花椒，香叶，辣椒，桂皮。 2、把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。 3、准备好配料，然后起锅放油。 4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。 5、萝卜分2份，一份切大块，一份切小块，加入足够水烧开放入大块的萝卜。 6、加一点小块萝卜，放入盐，青蒜煮一会就可吃了...

阅读更多

1、准备主料：羊肉600克,大白菜、芹菜等均可1000克。辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。 2、把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。 3、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。 　 4、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟。 5、临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。 6、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。口味：口感鲜美...

阅读更多

1、将羊肉切成麻将大小的块，经过飞水除去异味、血沫、杂质，洗净。 2、葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。加5-6倍干净凉水。 3、清汤锅底最好再放入几只龙虾，这样可以提鲜。还有，为了增加锅底的香味，可自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。 4、大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖约两小时，加入适量食盐调味即可。切勿加其调味料会影响羊汤鲜美口感。 5、羊汤配料：羊肉片、粉条、白萝卜、豆腐等。 6、喝汤时撒入葱花末、香菜末等增香...

阅读更多