TAG：鱼做法

1、材料：草鱼600克，五花肉10克，葱姜蒜50克，冬笋适量，香菜10克，盐15克，白糖10克，味精5克，米醋10克，老抽适量，生抽10克，淀粉50克，胡椒粉少许，大料3粒，花椒10克，料酒20克。 2、方法：将葱姜蒜洗净，葱姜切片，蒜切丁，香菜洗净切段；冬笋洗净切片，五花肉切片备用，草鱼洗净去头然后片成快。 3、鱼块用5克盐，味精2克，葱姜10克，胡椒粉5克，料酒10克，和淀粉抓匀腌10分钟；锅中下入适量油，烧热后中小火，将腌好的鱼块放入炸至外焦里嫩控油待用。 4、锅中15克油烧热...

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1、一条新鲜大鲫鱼，宰杀去除内脏洗净。 2、炒锅干烧，至锅中烧辣，有烟升起。 3、倒入植物油后，迅速将鱼放入油锅中。 4、鱼煎至二面黄后，加入料酒、醋，继续烧。 5、加入糖、老抽等佐料。 6、准备蒜泥、姜沫，加入鱼锅中，放入辣椒丝、盐。 7、加水没过鱼身，水煮。 8、水快煮干后，根据口味加入味精、鸡精或者胡椒。 9、鱼盛盘后，加入香菜即可食用...

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