TAG：笔管鱼的做法

1、用料：周伟笔管鱼、青椒、洋葱、姜丝、小米辣椒、料酒、生抽、盐、蚝油、食用油。 2、先将冻笔管鱼自然解冻，然后去皮去骨装盘备用。 3、将准备好的洋葱洗净切成丝，青椒洗净切成条装盘备用。 4、起锅烧水，水开后加入适量的料酒。 5、等到再次沸腾时，把处理好的笔管鱼放进去焯水。 6、水1分钟左右，捞出洗净控干水分备用。 7、起锅烧油，小火，放入洋葱和姜丝翻炒。 8、炒出香味后，倒入切好的小米辣继续翻炒。 9、翻炒均匀后，倒入焯好的笔管鱼和青椒段，然后继续翻炒。 10、翻炒均匀后，加入适量的料酒...

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1、笔管鱼开膛，破墨囊，冲刷干净。 2、青椒一刀成段，乌漆抹黑开火。 3、锅暖下油，少许盐，防溅锅。 4、葱姜蒜进锅爆香，蒜蓉辣酱进锅。 5、料酒去腥，爆香料炒匀。 6、笔管鱼进锅，少许清水或高汤。 7、青椒入场，翻匀后煮上片刻。 8、少许盐、糖提味，收汁关火完成。 笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的...

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