TAG：卤水的配方

制作卤水的基础配方如下：- 酱油：200毫升- 清水：500毫升- 冰糖：50克- 料酒：50毫升- 八角：3颗- 桂皮：1块- 干辣椒：适量- 姜片：适量- 大蒜：适量步骤：1. 将酱油、清水、冰糖和料酒放入大锅中，用中小火加热至冰糖完全融化。2. 加入八角、桂皮、干辣椒、姜片和大蒜，继续用中小火煮沸。3. 煮沸后，转小火继续煮20-30分钟，使香料充分释放出香味。4. 关火，待卤水冷却至室温后即可使用。温馨提示：- 在煮沸过程中，可以根据个人口味加入其他香辛料，如肉桂、草果等。-...

阅读更多

1、配方一：八角10克、高良姜3克、桂皮5克、小茴香15克、草果5克、丁香1颗、花椒10克（可不要），对应10斤鲜汤，可卤10斤菜肴。 2、配方二：八角5克、白胡椒2克、花椒5克、小茴香10克、桂皮2克、草果8克、丁香1颗，对应8斤鲜汤，可卤8斤菜肴。 3、配料：老姜20克、葱段10克、冰糖30克、食用油适量。 把上述的辛香料洗净，然后备用。 4、煮鲜汤，如果大家卤牛肉，就用牛大骨煮点鲜汤，如卤猪肉，就煮点猪大骨的汤，这样会使卤出的菜更香。 5、把辛香料、老姜、葱段用纱布包好...

阅读更多