竹笋的做法，家常方法推荐
1、将竹笋的剥去老皮，削掉老根，取其鲜嫩、粗壮的杆入菜。猪肉清洗干净后，分成肥、廋两块后切成片。 2、将竹笋也切成1-2毫米厚的薄片，这样容易入味。再准备好姜丝、蒜末，喜欢吃辣的朋友可以放一点点红辣椒增味。 3、锅坐火上，锅烧热后，先煎肥肉，再炒廋肉。不得不说，现在市场上的猪肉，已经只剩下猪皮和廋肉了，炼不出啥油来。 4、待肉炒变色后，调成中火，放入豆瓣酱、姜丝、蒜末、食醋等调味品。 5、再放入一勺食盐，用锅铲翻炒均匀。 6、肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入笋片同炒啦...