1、配方里油、水太多，没有加适量的泡打粉，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌，解决的办法：调整配方； 2、面糊出筋，凉后回缩，解决的办法：用低筋面粉，或者用百分之八十中筋粉加百分之二十玉米淀粉......
