手工辣条的做法 百科问答网 2026-10-01 1、主料：牛筋面300克。 2、辅料：大葱30克、生姜30克、陈皮5克、桂皮5克、大蒜30克、八角4个、香叶4片、孜然粉2克、白芝麻20克、孜然粒6克、白砂糖12克、鸡精2克、食盐9克、辣椒粉20克、辣椒碎20克、花椒5克、花椒粉2克。 3、做法： （1）碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用。 （2）炸大料。锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来。 （3）锅中热油再继续加热一小会儿... 阅读更多
手工辣条的配料教程 百科问答网 2026-08-19 1、和面:选用上好的面粉加水和植物油放入拌面机中进行搅拌。 2、和成团:和成较硬的面团,不加任何添加剂,放入辣条机器压制。自熟成条状。 3、发泡:将生产好的牛筋面放入水中浸泡2至10分钟,柔软有筋为止。挂起来空尽多余水分。 4、配料:把白芝麻、糖、辣椒、大葱、鸡粉、麻辣粉等调料放入锅内进行调味。 5、制作辣条:牛筋面放入蒸锅蒸熟后,用熬制的辣油泼到牛筋面上,手工辣条完成... 阅读更多