TAG：炒花蚬子的做法

用料： 花蚬子一斤、葱一小段、姜一大片、蒜三瓣、料酒10勺、郫县豆瓣酱70g、生抽2勺、蚝油2勺、白糖三分一勺、白胡椒粉、干辣椒。 1、买回的花蚬子放在水里，放少量盐，静置吐沙。 2、用牙刷清洁蚬子外部。 3、锅中放入冷水，倒入蚬子，五勺料酒，中大火等水开。 4、水开后待蚬子开口后捞出。 5、锅内放油，等油热，中火。 6、下入葱姜蒜，干辣椒和郫县豆瓣酱。 7、依次快递加入五勺料酒、生抽、蚝油、白糖、白胡椒粉，然后快速翻炒均匀。 8、倒入蚬子和香菜，开大火，尽最大可能力度翻炒。 9...

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1、买来的花蚬子用清水冲洗，放在盆中用清水浸泡，放入一小勺食用盐和一小勺香油，浸泡时间大约1-2小时，让花蚬子把沙子吐出来。 2、泡好的花蚬子放入锅中加热，不放油不放水，小火加热到出现汤汁，花蚬子都张开嘴即可。 3、起锅烧油，葱姜蒜爆锅，炒出香味，加入蒜蓉辣酱和郫县豆瓣酱，可以选择只放一种，炒到混合均匀并且整体温度上升到合适的温度即可。 4、放入处理好的花蚬子，大火爆炒，加入少量料酒和耗油，少量生抽调色，翻炒均匀，让食材与调料完全混合。 5、加入洋葱和香菜继续大火翻炒均匀...

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