TAG：蛋炒饼丝的家常做法窍门

1、准备食材，全部切丝。 2、先做蛋饼，两个鸡蛋打匀，锅中倒适量油，油热后倒入蛋液，轻轻晃动锅，让蛋液均匀摊开，蛋液凝固后，多煎一会，略焦一些，不要太软。 3、摊好的蛋饼切成条。 4、锅中倒适量油，下洋葱，蒜片翻炒。 5、放入卷心菜，2勺生抽，1勺老抽，适量五香粉调味。 6、放入胡萝丝，1勺白醋，2勺辣椒粉，2勺孜然粉、2勺白糖调味，如果蔬菜出的水不多，可以加2少水。 7、放入切好的葱油饼翻炒 8、好吃的关键，一定要加3大勺辣酱，吃不了辣的可以少一些。 9、最后加入鸡蛋条，适量盐调味...

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1、鸡蛋炒饼丝的用料 鸡蛋 1只青椒 1个绿豆芽 适量饼丝 300g葱 半根辣椒面 适量孜然粉 适量生抽 一汤匙料酒 一汤匙 2、青椒洗好切丝，葱切小段。鸡蛋打散，加入料酒和盐搅拌均匀。 3、烧油，油开始冒烟时倒入鸡蛋，炒8分熟后盛出，一会儿备用。 4、重新烧油，油热后依次放入青椒，葱花和豆芽，翻炒一分钟后加入饼丝。 5、翻炒至快熟时，加入孜然粉、盐、味精调味，一汤匙老抽调色。喜欢辣的可以加点辣椒面。 6、加入鸡蛋，继续翻炒，尝尝咸淡，没有问题，就可以出锅啦...

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