一分子麦芽糖与一分子水反应生成两分子葡萄糖，是麦芽糖水解的反应方程。因麦芽糖可发生水解反应生成葡萄糖，所以麦芽糖可用作营养剂或培养基使用。 麦芽糖是碳水化合物的一种，由含淀粉酶的麦芽作用于淀粉制......
