TAG：烤鸡架的腌制方法

1、铁板鸡架，将洗干净的鸡架用盐等调料腌至入味，然后把鸡架夹在两个放了大量鸡油的大铁板之间放在火上，大火煎，两个大铁板一夹吱啦吱啦一响，香味扑鼻，鸡油把鸡架里的油逼出，吃的时候反到不油腻，等将鸡骨头都炸到香酥后放入孜盐、芝麻、干辣椒面，就可以吃了。 2、鸡架用料酒、生姜、花椒、辣椒、盐腌制半小时，然后就可以放到碳火上烤了，在烤的时候还时不时的往鸡架上抹少许的油，快烤好的时候撒上孜然和辣椒面，好吃的生烤鸡架就完成了。 还有的是用开水烫一下，等开水起沫然后捞出来，再腌再烤，味道就又不一样了...

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1、鸡骨架去掉脏东西和里面的油脂，洗净备用。 2、控干水分，放盐和花椒面和料酒腌制二十分钟入味，好好给鸡骨架按摩按摩方便入味。 3、腌好的鸡骨架放到烤盘上，刷油，撒上孜然粉和辣椒粉。 4、放到烤网上，200度上下火烤20分钟，二十分钟以后翻下面，再刷上油和烧烤料，继续烤二十分钟，如果喜欢干巴巴一点的可以延长时间，具体还要看你烤箱的功率。 5、烤完后，直接拿手撕着吃吧，这才是吃鸡骨架的正确方式...

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