京酱肉丝卷饼皮的做法
做法方法如下：1、首先用热水烫面（热水跟冷水的比例1：1），没有特别去称水的重量，自己根据面团的吸水性调整。2、然后加冷水继续搅拌成面絮。3、水分充足后，先试一下面团的温度，适宜即可开始搓。4、面团搓至此状态后准备醒面10分钟。5、醒面方法各自掌握哈，我是贪方便，直接用盆子盖住。6、面醒好后，揉至光滑状态。7、面团分两部分，搓成长条。8、然后切成小剂子（一个剂子的重量可以在25g-30g间），我今天的每分好，导致面皮有大有小。9、然后用手掌轻轻按压每个剂子。10...
做法方法如下：1、首先用热水烫面（热水跟冷水的比例1：1），没有特别去称水的重量，自己根据面团的吸水性调整。2、然后加冷水继续搅拌成面絮。3、水分充足后，先试一下面团的温度，适宜即可开始搓。4、面团搓至此状态后准备醒面10分钟。5、醒面方法各自掌握哈，我是贪方便，直接用盆子盖住。6、面醒好后，揉至光滑状态。7、面团分两部分，搓成长条。8、然后切成小剂子（一个剂子的重量可以在25g-30g间），我今天的每分好，导致面皮有大有小。9、然后用手掌轻轻按压每个剂子。10...