常见煎饼果子面糊配方
1、山东配方： 白面1斤2两，玉米面4两，黄豆面1两，绿豆面1两，荞麦面1两。后面两个没有可以不放；另一种配方：小麦米50%（发酵），玉米40%（生熟各半），黄豆9%(熟的）、冰鲜甜玉米粒。 2、天津配方： 小米粉：绿豆粉：面粉=10：3：4.5外加五香粉，鸡精；另一配方：小麦米50%（发酵），黑米40%（发酵），黄豆10%(熟的）...
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煎饼果子商用面糊配方
1、煎饼果子面糊所需的材料有：绿豆160克，小米40克，白面40克。 2、煎饼果子面糊制作方法：将绿豆和小米分别放入研磨机中打成细粉（绿豆和小米的比例是4比1）。 3、建议多打几次粉，这样出来的粉，特别的细，不用过筛。 4、把打好的绿豆和小米面粉放入大碗中（也可以放盆里面），再放入40克的白面（如果不喜欢吃白面就不用放），强调一下，如果饭量小，可以用一半的面。 5、放入少许的五香粉（十三香也行,目的是去除豆腥味）。 6、倒入水，将绿豆粉和小米粉白面粉充分混匀（面粉和水的比例是1比1.5，面是1...