1、剁椒鱼头菜系：湘菜，剁椒鱼头（英文名：剁椒鱼头)是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。 2、通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽......
