炸三角的和面方法是面粉里放少许盐和苏打，用30度的温水进行和面，把面和成较硬一些的面团，然后蒙上湿毛巾饧30分钟备用即可，炸三角是北京地区特色传统名点之一。 炸三角表面焦脆而不硬，味道清香鲜美。......
