怎样制作风干牛肉 百科问答网 2026-09-20 1、牛肉500g，盐适量、葱适量、姜适量、糖适量。 2、精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。 3、盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。 4、12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，正常风干约十天左右，重量约为风干前的40%即可。 5、将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时... 阅读更多
正宗风干牛肉如何做 百科问答网 2026-08-18 1、食材：牛里脊肉2500克，葱姜蒜5g，八角2g，酱油3g，辣椒3g，料酒8g，老抽5g，盐6g，花椒2g，香叶2g，桂皮2g，黑白芝麻4g，孜然4g。 2、首先将牛腿肉切成瓜条形（不要太厚）在冷水中浸泡一个小时，滤出血水（一定要把血水滤干净不然会腥）倒上酱油料酒老抽。 3、加上葱姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香叶桂皮孜然辣椒芝麻盐鸡精都放进去开始腌制，我口重一般放四小勺盐，孜然辣椒放了很多种、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面儿。 4... 阅读更多