TAG：红糖馒头的做法和配方比例

1、需要准备的食材:面粉， 红糖， 酵母 ，牛奶。 2、牛奶加热放入红糖化开。 3、红糖水倒出半碗加入酵母，搅拌均匀，静置三分钟（酵母里加的红糖水温度在40度左右）面粉加入红糖水和酵母水，搅拌成絮状，揉成稍软点的面团。放置温暖处发酵至原面团两倍大。 4、发酵好的面团，揉压排气，尽量多揉一会儿，揉的时间越长，蒸出来的馒头越好吃。 （把面切开，切面没有大的气泡即可）把面团擀成长方形的片，表面沾点水，撒上一层红糖（红糖加少许面搅拌，可以使糖不易流出）成卷儿，切成大小均匀的小段，放置温暖处二次发酵...

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1、红糖50克，面粉250克，酵母2.5克，水125克左右，盐2克 2、红糖加入水煮开后放至温，用筛子过滤一下杂质。 3、接着将处理好的红糖水倒入其他材料中。 4、用筷子搅拌至没有水份。 5、再揉成团。 6、放在温暖处发酵至两倍大。 7、接着继续再揉均匀。 8、将面团擀成长薄片。 9、上面用刷子抹上清水。 10、然后卷起。 11、切成小段。 12、放在涂过油的蒸笼上醒30分钟左右。 13、大了一圈后，蒸20分钟，关火三分钟取出即可...

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