好丽友巧克力派的家常做法介绍
1、食材：低筋面粉30g、鸡蛋1个、细纱糖22g、巧克力币100g、棉花糖适量。 2、将蛋黄蛋清分离，将3g细砂糖放入蛋黄中，搅拌均匀至细砂糖融化。 3、将鸡蛋清打入另外一个无水无油的大碗中，45克细砂糖分三次加入蛋清中，每一次都用电动打蛋器中速打发一会儿以后再加下一次。 4、最后打发至硬性发泡的状态，即提起打蛋器出现小弯勾，泡沫细密，打发过程中明显阻力增大。 5、取三分之一蛋白霜加入到事先做好的蛋黄糊中，翻拌均匀，避免画圈圈搅拌，避免消泡。 6、接着，将搅拌好的蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中...