TAG：自制麻花酥脆小窍门

1、食材：面粉400克、鸡蛋2个、纯牛奶一盒、白糖10克、小苏打3克、色拉油适量。 2、首先往面粉里依次加入鸡蛋，牛奶，白糖，苏打粉，色拉油，适当的可以看情况加点水调和成面团。 3、把揉好的面团表面抹点油，放在盆里盖上保鲜膜，醒面半小时。 4、时间到了，把面团拿出来放在事先抹好油的案板上，把醒好的面团揉开，搓成长条形的，用刀切成小条，然后用手加工搓成拇指宽的长条。 5、两手按住长条的两端，各自方向搓动，使之能够拧成麻绳状。 6、用筷子检测下油温...

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1、原料：面粉500克、鸡蛋5个，白糖60克、花生油40克（漏拍）。 把所有的原料混合，用筷子搅匀。 2、揉成光滑的面团。 3、用保鲜膜封好静置30分钟。 4、把面团分成大小均匀的面剂。 5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条。 6、面条对折后，一手捏紧一端，另一端绕食指沿一个方向转圈。 7、面条全部上劲后，一端从另一端食指缝中穿过。 8、起油锅，油二成热时麻花即可下锅，小火炸制，勤翻动。 9、炸至金黄酥脆，即可捞出控油...

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