上菜时的菜品摆放
摆菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。 摆菜的具体要求是: (1)摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距 要适当。......
摆菜即是将上台的菜按一定的格局摆放好，摆菜的基本要求是:要讲究造型艺术，要注意礼貌，尊重主宾，要方便食用。 摆菜的具体要求是: (1)摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面，间距 要适当。......
做菜摆盘的技巧如下： 首先准备一块干净清爽的桌垫或桌布或有质感的桌面；还要准备一个漂亮干净的大盘子；注意食物的色彩搭配，包括材料本身的颜色搭配，还有就是菜成品后配上一些新鲜的蔬菜水果；法式摆盘的......
