烤面筋的做法与配料 百科问答网 2026-10-01 1、主料：烧烤酱、豆瓣酱、色拉油、大蒜末、白芝麻、葱花。 2、调料：食盐、 味精、白糖、鸡精、花椒面、姜、十三香。 3、炒锅将色拉油烧至高热烟后再放凉，凉到四成热时，除了大蒜末、食盐、味精、鸡精外。 4、将所有材料都一起放到锅里，加两小勺水，小火慢熬，熬的过程中需要不断搅动防止糊锅。 5、大约10分钟水蒸气变小了，将剩余调料倒入便可出锅了... 阅读更多
烤面筋秘制配方介绍 百科问答网 2026-08-18 1、第一步:烤面筋制作。500克面筋粉、水 1000克盐、5克鸡精5克鸡粉10克。 （1）发面：把水加热到40度左右。(就是感觉手下去不烫手),把面慢慢的倒入水中。让水与面筋粉充分融合用手用力抓让他们粘接在起。放置20分钟。 （2）醒面：放置20分钟后把面取出。和面盆中的水倒掉、用熟料膜盖上。放置1小时。夏天30分钟。 （3）切面：把醒好的面放到案板上切成小条。缠面：两个筷子夹住面条,左右让筷子转动。右手把面筋条拉长。边卷边缠。缠成蝉蛹一样的形状。最后尾部和面体捏在一起... 阅读更多