TAG：自制全麦面包

1、配料：高筋面粉150克，全麦面粉100克，生燕麦片50克，水180克，橄榄油1大勺（15ML），糖10克，盐1小勺（约5克），快速干酵母1小勺（约3克） 2、烘焙：中层，200度，35分钟，至表面金黄。 3、方法： （1）把所有干性材料混合均匀，倒入橄榄油和水，然后揉成团。把面团放在案板上，用力揉10分钟，使它的表面比较光滑即可。 （2）把揉好的面团放在室温（26度）下发酵到体积变成原来的2.5倍大。约需1个小时，如果室温较低，则时间可能延长。反之，时间可能缩短。（发酵的时候...

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1、原料准备：全麦面粉300克，水适量， 干酵母1.5小勺，糖12克，橄榄油12克，盐6克，燕麦片适量。 2、将所有材料揉和成面团。在案板上用力揉10分钟左右，到面团表面光滑。 3、盖上保鲜膜，放在28度左右发酵1.5个小时。 4、发酵好的面团排气，分割成两份，滚圆，醒发15分钟。 5、将醒发好的面团按扁，从中间向两端擀成长条。 6、将面团翻面，旋转90度，沿着长边从上往下卷起来。注意边卷边收紧。 7、卷好后，面团呈长条状，放入烤盘，在表面刷一层水。 8、等待片刻，等面团表面产生黏性后...

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