1、清蒸鲈鱼 用料：鲈鱼1条。辅料：植物油1汤匙、食盐1/2茶匙、姜1小块、生抽2汤匙、蒜1头、料酒1茶匙、细香葱2根。 做：新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净。鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐。鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟。把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟。蒸鱼时把蒜剁碎。热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒。蒜粒炒至金黄即可。把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱。把蒜和油趁热浇在鱼身上。最后淋上上好的生抽即可。 2、清淡去火汤 食材：文蛤200克，豆腐1块，姜1/2块，香葱...
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