芋头排骨的做法 百科问答网 2026-10-05 1、食材：槟榔芋头1/4个、蚝油1汤匙、盐1茶匙、砂糖1茶匙、生抽2汤匙、酒少许、蒜3粒、姜少许、排骨250克。 2、加入姜，蒜末在切好的排骨里。 3、加入料酒，生抽，蚝油和糖。再加点生油。搅拌均匀腌15分钟。 4、芋头去皮切小块。 5、不沾锅小火煎一下。 6、煎香的芋头放在盘上.并淋上一大匙沙拉油,1大匙生抽和半茶匙糖调好的调味汁。 7、准备蒸时撒点粉裹排骨。可以滑一点。 8、吃辣放点红椒。水烧开蒸15分钟即可... 阅读更多
排骨和芋头的做法 百科问答网 2026-08-18 1、芋头400克、排骨600克、姜适量、洋葱适量、红烧酱油适量、开水适量、料酒适量。 2、排骨，剁小块，泡一泡，换水二三次；购买排骨时，可注意它的外观，太红或太白的不宜购买；表面略有湿润但不粘手，肉质紧密；红烧的排骨可选子排，油脂丰富，与其他食材同炖煮，鲜香不腻，肉质鲜嫩； 3、锅里加入清水，烧开，加入料酒，加入排骨，再次烧开，焯水，排骨原有泡水，不用冷水下锅，焯烫一下即可；冷水下锅焯的排骨也没有那么香了；如果是炖汤的排骨，可以冷水下锅，将烧开之前，会有浮沫，将浮沫去除干净，汤汁鲜美； 4... 阅读更多